Kombucha चाय के फायदे और इसे घर पर कैसे बनाएं

कोम्बुचा के लिए जिम्मेदार कई लाभ हैं - एक सदियों पुरानी किण्वित चाय पेय जो कई अलग-अलग संस्कृतियों में सदियों से (विभिन्न रूपों में) रहा है।

कोम्बुचा क्या है?

कोम्बुचा एक पारंपरिक किण्वित पेय है जो काली चाय और चीनी से बना होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और एंजाइम शामिल हैं और पारंपरिक संस्कृतियों द्वारा इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए बेशकीमती है।

अधिक विशेष रूप से, कोम्बुचा एक मिठास वाली चाय है जो पोषक तत्वों से भरपूर पेय बनने के लिए SCOBY (बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी कॉलोनी) से युक्त होती है। तापमान और SCOBY की ताकत के आधार पर किण्वन प्रक्रिया में 7-12 दिन लगते हैं। SCOBY किण्वन के दौरान 90% से अधिक चीनी का उपभोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप कम-चीनी तैयार उत्पाद होता है। यह प्रक्रिया खट्टी रोटी या दूध / पानी केफिर में क्या होती है, इसके समान है।

एक बार बहुत ही अस्पष्ट पेय, कोम्बुचा अब एक लोकप्रिय पेय है जो अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य दुकानों और कई स्थानीय किराने की दुकानों पर उपलब्ध है। कई लोग बैच विधि और निरंतर काढ़ा सहित विभिन्न तरीकों का उपयोग करके घर पर भी काढ़ा करते हैं।

द स्कोबी: माइकल्स की एक कॉलोनी

बैक्टीरिया और खमीर की SCOBY, या सिम्बायोटिक कॉलोनी, मीठे चाय को एक प्रोबायोटिक पेय में बदलने के लिए जिम्मेदार रोगाणुओं का संग्रह है। अनिवार्य रूप से, यह लाभकारी जीवों का एक जीवित उपनिवेश है जो चीनी को स्वस्थ एसिड और प्रोबायोटिक्स में बदल देता है।

SCOBYs को अक्सर “ मशरूम ” और इस कारण कोम्बुचा को कभी-कभी “ मशरूम चाय; ” व्यावहारिक स्तर पर, एक स्कोबी एक अनाकर्षक रबरयुक्त डिस्क है जो हवा से इसे बंद करने के लिए ब्रूइंग तरल की सतह को कवर करती है। यह किण्वन को अवायवीय (वायु मुक्त) वातावरण में होने की अनुमति देता है।

आपने एक SCOBY भी “ द मदर ” जैसा कि यह चाय बनाने वाली मूल संस्कृति है। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, SCOBY अक्सर एक “ बेबी ” या स्वयं के ऊपर द्वितीयक संस्कृति, जिसका उपयोग अन्य बैचों को पकाने के लिए किया जा सकता है।

अगर सही तरीके से देखभाल की जाए तो एक SCOBY कई सालों तक चल सकता है। वास्तव में, मुझे ऐसे परिवारों के बारे में पता है, जिनकी पीढ़ी-दर-पीढ़ी SCOBYs हैं, जिन्होंने वर्षों में कई शिशुओं को बनाया है।

कोम्बुचा पोषण

जैसा कि उल्लेख किया गया है, इस tangy किण्वित पेय में फायदेमंद प्रोबायोटिक्स और एसिड होते हैं। यह शीतल पेय जैसे अन्य कार्बोनेटेड पेय की तुलना में कम-कैलोरी है, जिसमें केवल 30 कैलोरी प्रति कप (8 औंस) है। कोम्बुचा वसा रहित होता है और इसमें कोई प्रोटीन नहीं होता है।

लोकप्रिय जीटी ब्रांड के लेबल के अनुसार एक कप में लगभग सात ग्राम कार्बोहाइड्रेट और बी-विटामिन के दैनिक मूल्य का लगभग 20% होता है। आठ औंस भी प्रदान करता है:

• बेसिलस coagulans GBI-30 6086: 1 बिलियन जीव
• एस। बुलोर्डी: 1 बिलियन जीव
• ईजीसीजी 100 मिलीग्राम
• ग्लूकुरोनिक एसिड 10mg
• एल (+) लैक्टिक एसिड 25mg
• एसिटिक एसिड 30 मिलीग्राम

इसका स्वाद किसके जैसा है?

इस किण्वित चाय में थोड़ा मीठा और थोड़ा सा तीखा स्वाद होता है, एक झाड़ी या सिरका आधारित पेय की याद दिलाता है। स्वाद ब्रांड और होमब्रे विधि द्वारा व्यापक रूप से भिन्न होता है। समाप्त कोम्बुचा चाय को रस, फल या जड़ी-बूटियों को जोड़कर द्वितीयक किण्वन नामक प्रक्रिया में स्वादित किया जा सकता है।

Kombucha लाभ और प्रोबायोटिक्स

यह प्राचीन स्वास्थ्य टॉनिक कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जिम्मेदार है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को विभिन्न तरीकों से समर्थन करने में अद्भुत हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि शौकीन चावला समर्थकों से प्रचुर मात्रा में सबूत हैं, कोम्बुचा के बारे में अध्ययन की कमी है। लेकिन फिर से, इसलिए फ्लॉसिंग के बारे में अध्ययन किया जाता है, लेकिन हर कोई प्रो-फ्लॉसिंग लगता है।

स्पष्ट होने के लिए - यह कुछ जादू की गोली या चांदी की गोली नहीं है, लेकिन यह शरीर के कार्य को अच्छी तरह से मदद कर सकती है:

• लिवर डिटॉक्सिफिकेशन
• ऊर्जा में वृद्धि
• बेहतर पाचन
• पोषक तत्वों को आत्मसात करने में मदद करता है

इन लाभों को आंशिक रूप से लाभकारी एंजाइमों और एसिड के कोम्बुचा में मौजूद एसिड के कारण हो सकता है, जिसमें ग्लूकोनासेटोबेक्टर, लैक्टोबैसिलस और ज़ायगोसैक्रोमाइसेस शामिल हैं।

1. पाचन में सुधार

शोध अभी भी विशिष्ट तरीके से बाहर है, कोम्बुचा पाचन को प्रभावित करता है, लेकिन हम जानते हैं कि इसमें प्रोबायोटिक्स, एंजाइम और लाभकारी एसिड होते हैं और इन पर उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए शोध किया गया है।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल बताते हैं कि एक स्वस्थ आंत में 500 अलग-अलग पहचान वाली प्रजातियों से 100 ट्रिलियन + सूक्ष्मजीव होंगे। इस अर्थ में, हम वास्तव में मानव की तुलना में अधिक जीवाणु हैं। एक पीढ़ी सेनेटरी पर्यावरण के खतरों और एंटीबायोटिक दवाओं और जीवाणुरोधी साबुन और उत्पादों के अति प्रयोग के खतरों पर बहुत सारे उभरते हुए शोध हुए हैं, जो सचमुच हमारे आंत की संरचना को बदल रहा है।

कोम्बुचा, वॉटर केफिर, दूध केफिर, और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे सॉकरक्राट जैसे पेय में अरबों फायदेमंद बैक्टीरिया, एंजाइम और एसिड होते हैं जो आंत को संतुलन में रखने में मदद करते हैं।

2. प्राकृतिक Detoxification और जिगर समर्थन

जिगर शरीर के मुख्य विषहरण अंगों में से एक है। Kombucha, Glucaric एसिड में उच्च होता है, जो लिवर के लिए फायदेमंद होता है और इसके प्राकृतिक डिटॉक्सीफिकेशन को एड्स करता है।

के रूप में कोम्बुचा भी स्वस्थ आंत बैक्टीरिया और पाचन का समर्थन करता है, यह शरीर को भोजन को अधिक आसानी से आत्मसात करने में मदद करता है और कैफीन के बिना त्वरित और आसान ऊर्जा प्रदान करता है।

3. इम्यून बूस्ट

Kombucha एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन में स्वाभाविक रूप से उच्च है। फिर से, प्रतिरक्षा समारोह की बात आती है तो कोई जादू की गोली या चांदी की गोली नहीं है- शरीर को अपनी प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रक्रिया में समर्थन देना सबसे अच्छा है।

इसमें D-saccharic acid-1,4-lactone (या शॉर्ट के लिए DSL) नामक यौगिक होता है जिसमें अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह यौगिक अप्रमाणित चाय में मौजूद नहीं है (हालांकि कई चाय अन्य एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं)। सेल्युलर डिटॉक्सिफिकेशन के लिए DSL को विशेष रूप से फायदेमंद माना गया है।

4. संयुक्त स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं

कोम्बुचा ग्लूकोसामाइन नामक यौगिकों का एक प्राकृतिक स्रोत है, जिसे अक्सर संयुक्त स्वास्थ्य के लिए और जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए अनुशंसित किया जाता है। ग्लूकोसामाइन स्वाभाविक रूप से शरीर में हायलूरोनिक एसिड बढ़ाता है और जोड़ों की रक्षा और चिकनाई में मदद करता है। कुछ परीक्षणों में, हाइलूरोनिक एसिड ने काउंटर दर्द निवारक के समान राहत दी।

5. सोडा के लिए अधिक पौष्टिक विकल्प

कोम्बुचा सोडा जैसे चीनी से भरे पेय का एक बढ़िया विकल्प है। यह प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड है। इसका मतलब यह है कि माध्यमिक किण्वन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से बुलबुले और कार्बोनेशन का उत्पादन करती है। दूसरी ओर, सोडा कृत्रिम रूप से कार्बोनेट को तरल में मजबूर करके कार्बोनेटेड होते हैं।

यह फ़िज़ी किण्वित चाय अन्य कार्बोनेटेड पेय का एक आकर्षक विकल्प है और सोडा में प्रोबायोटिक्स और पोषक तत्व मौजूद नहीं है। कोम्बुचा में शीतल पेय की तुलना में कम चीनी होती है। नुस्खा में चीनी बस फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए भोजन है और बड़े पैमाने पर किण्वन प्रक्रिया के दौरान खपत होती है।

लाभ के बारे में महत्वपूर्ण कैविएट

मैंने मूल रूप से इस सदियों पुरानी पीसा हुआ चाय पीने के बारे में सालों पहले लिखा था, और उस समय से, मैंने ’ यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि kombucha के लाभ और सुरक्षा के बारे में कोई पुष्टि की गई अध्ययन नहीं हैं।

इसी समय, इसके लाभों की एक विशेष रिपोर्ट है और कई लोग इसके स्वाद और इससे प्राप्त ऊर्जा से प्यार करते हैं। डॉन ’ आशा है कि आपकी स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए कोम्बुचा, लेकिन यह कुछ जोड़ा प्रोबायोटिक्स के साथ एक बढ़िया ताज़ा पेय है।

संभावित जोखिम और कोम्बुचा के साइड इफेक्ट्स

मैं इस प्राचीन किण्वित चाय से प्यार करता हूं और इसे अक्सर पीता हूं, लेकिन इसका सेवन करते समय जागरूक होने के लिए कुछ सावधानी और दुष्प्रभाव हैं।

कोम्बुचा जोखिम और चेतावनी

• गर्भवती और नर्सिंग माताओं और चिकित्सा स्थिति वाले किसी भी व्यक्ति को सेवन करने से पहले डॉक्टर से जांच करवानी चाहिए। इसमें कैफीन और चीनी दोनों होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान सीमित होना चाहिए।
• कुछ लोगों को इसे पीने से सूजन का अनुभव होता है। यह भाग प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति और आंत के बैक्टीरिया में संभावित परिवर्तनों के कारण हो सकता है। पाचन विकार वाले किसी भी व्यक्ति को सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
• यदि कोम्बुचा को गलत तरीके से बनाया जाता है, तो इसमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं और यह खतरनाक हो सकता है। यह दुर्लभ है, लेकिन घर के काढ़े के साथ अधिक आम है। यदि आप अपना खुद का काढ़ा बनाते हैं, तो पर्यावरण को साफ रखने और सही ढंग से काढ़ा करने के लिए बहुत सावधान रहें।
• एक चीनी मिट्टी के बर्तन में कोम्बुचा तैयार करना खतरनाक हो सकता है क्योंकि अम्लीय काढ़ा इस पोत से किसी भी पेय को तैयार पेय में मिला सकता है।

मौखिक स्वास्थ्य चिंताएं

सबसे तार्किक चिंता I ’ कोम्बुचा के साथ देखी जाने वाली यह दंत समस्याओं का कारण है। चूंकि यह प्राकृतिक एसिड में उच्च है (लेकिन अभी भी अधिकांश सोडा से कम है) यह दांतों के लिए हानिकारक हो सकता है। ओरेवेलनेस ने एक शानदार लेख लिखा है कि किस तरह से कोम्बुचा दांतों को प्रभावित करता है और अपने दांतों को नुकसान पहुंचाए बिना इसका उपभोग कैसे करें।

ये कदम दांतों को प्रभावित करने के लिए कोम्बुचा में एसिड की क्षमता को कम करने में मदद कर सकते हैं: यह सब एक बैठे, डॉन और rsquo; दिन भर में पीएं और साफ पानी (डॉन ’ टी ब्रश) के साथ ठीक से पीएं।

कैफीन सामग्री

कोम्बुचा का आधार काली चाय है, और कुछ लोगों को इसकी कैफीन सामग्री के बारे में चिंता है। कोम्बुचा में कैफीन की मात्रा उपयोग की जाने वाली चाय और खड़ी समय के आधार पर काफी भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, यह सोडा या कॉफी की तुलना में कम कैफीन माना जाता है। किण्वन के दौरान कैफीन की मात्रा भी कम हो जाती है, इसलिए लंबे समय तक किण्वन, कम कैफीन आमतौर पर काढ़ा में छोड़ दिया जाता है।

यदि कैफीन एक चिंता है, तो कैफीन की मात्रा कम करने के कई तरीके हैं:

1. चाय में 20% काली चाय और कम कैफीन की चाय जैसे हरे या सफेद रंग के अंतर के साथ चाय के मिश्रण का उपयोग करें।
2. हर्बल चाय को 20% काली चाय के साथ आज़माएं क्योंकि हर्बल चाय कैफीन मुक्त होती है।
3. चाय की पहली स्टंप को डुबोएं और दूसरे को कोम्बुचा के लिए उपयोग करें। दूसरे शब्दों में, लगभग दो मिनट के लिए उबलते पानी के एक कप में कॉम्बूचा के लिए चाय की थैलियों या पत्तियों का उपयोग करें। फिर, इस तरल को बाहर डालें और फिर उस तरल में चाय जोड़ें जिसे आप कोम्बुचा बनाने के लिए उपयोग करते हैं। चूंकि प्रारंभिक खड़ी अवस्था के दौरान कैफीन का अधिकांश भाग हटा दिया जाता है, इसलिए इससे तैयार उत्पाद की कैफीन की मात्रा बहुत कम हो जाती है

आमतौर पर कोम्बुचा के लिए डिकैफ़िनेटेड चाय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि कैफीन अक्सर एक रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से हटा दिया जाता है और अवशेष कोम्बुचा SCOBY को मार सकता है।

चीनी की मात्रा

चीनी का उपयोग कोम्बुचा बनाने में किया जाता है, और इस कारण से बहुत से लोग तैयार चाय में चीनी सामग्री के बारे में चिंतित हैं। सौभाग्य से, किण्वन प्रक्रिया के दौरान अधिकांश चीनी किण्वन बाहर निकलता है। क्योंकि चीनी बैक्टीरिया का भोजन है, बिना चीनी के इसे बनाना बिल्कुल भी संभव नहीं है। इस कारण से, स्टेविया और जाइलिटोल जैसे चीनी विकल्प भी काम नहीं करते हैं।

ऐल्कोहॉल स्तर

कोम्बुचा में बहुत कम मात्रा में अल्कोहल होता है, जो हाल के वर्षों में बहुत विवाद का स्रोत रहा है। सूत्रों का अनुमान है कि खरीदे गए काढ़ा में 0.5% से 1.0% अल्कोहल होता है। इस परिप्रेक्ष्य में, एक व्यक्ति को एक 12oz बियर में अल्कोहल से संपर्क करने के लिए कोम्बुचा का छह पैक पीना होगा। वास्तव में, कोम्बुचा की एक बोतल में एक पके केले के लिए एक तुलनात्मक शराब सामग्री होती।

खरीदी गई शराब की दुकान पर 0.5% से अधिक अल्कोहल का लेबल होना चाहिए और इसे खरीदने के लिए अक्सर एक आईडी की आवश्यकता होती है। होममेड कोम्बुचा में आमतौर पर खरीदी गई दुकान की तुलना में अधिक शराब होती है, हालांकि अभी भी ज्यादा नहीं है।

कोम्बुचा कैसे बनाये

यदि आप होमब्रेकिंग कोम्बुचा की दुनिया में उद्यम करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रक्रिया सरल है, लेकिन बारीक है। प्रक्रिया और अन्य तरीकों की पूरी व्याख्या के लिए इस पूर्ण ट्यूटोरियल को देखें।

कई लाभ पाने के लिए घर पर कोम्बुचा कैसे बनाएं

सामग्री

• गैलन आकार ग्लास जार सुनिश्चित करें कि यह वास्तव में साफ है !!
• 1 गैलन काढ़ा मीठा चाय अनुपात: 1 कप चीनी प्रति गैलन चाय
• कोम्बुचा के पिछले बैच से एक SCOBY और 1 कप तरल
• किण्वन कवर या कॉफी फिल्टर या पतले कपड़े और एक रबर बैंड

अनुदेश

• सभी उपकरणों को बाँझें और अच्छी तरह से हाथ धोएँ।
• हरी चाय / हरी चाय या हर्बल चाय के साथ काली चाय या काली चाय के मिश्रण का उपयोग करके 1 गैलन चाय बनाएं।
• 1 कप प्राकृतिक चीनी जोड़ें। शहद की सिफारिश नहीं की जाती है और अन्य चीनी विकल्प काम नहीं करते हैं।
• मीठी चाय को 1 गैलन या बड़े ग्लास जार में ठंडा होने दें।
• 1 कप काढ़ा कच्चा कौंबुशा (या 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर) मिलाएं।
• मिश्रण के ऊपर SCOBY या 'मां' को सावधानी से रखें, मिश्रण को हवा से बंद करने के लिए आदर्श रूप से ऊपर की ओर तैरते हुए।
• अगर SCOBY कंटेनर के समान आकार नहीं है, तो चिंता मत करो। यह किण्वन के रूप में कंटेनर को भरने के लिए बढ़ेगा।
• जार को एक चीज़क्लोथ या कार्बनिक कपड़े के टुकड़े और एक रबर बैंड के साथ कवर करें।
• वांछित तीक्ष्णता के लिए 7-12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बैठते हैं।
• एक नया बैच शुरू करने और 1-9 चरणों को दोहराने के लिए SCOBY और 1 कप तैयार किमीोबुचा निकालें।
• यदि एक फ़िज़ी तैयार पेय वांछित है, तो तैयार कोम्बुचा को एयरटाइट जार या बोतलों में डालें और कार्बनिक रस या ताजे या जमे हुए फल जोड़ें। 4 भागों kombucha में 1 भाग रस / फल जोड़ें।
• कसकर कवर करें और कार्बोनेटेड होने तक अतिरिक्त 1-2 दिन बैठने दें।
• खपत होने तक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पोषण

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कहाँ एक SCOBY और आपूर्ति प्राप्त करने के लिए:

यदि आप अपना खुद का बनाने का फैसला करते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत से SCOBY और आपूर्ति प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। एक स्थानीय मित्र को खोजें जो पहले से ही शराब पीता है और एक अतिरिक्त SCOBY मांगता है। मैं अपने मित्र और सहयोगी भागीदारों हन्नाह और एलेक्स द्वारा संचालित एक छोटे परिवार के मालिक कोम्बुचा कम्प, की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वे SCOBYs, चाय, चीनी और सभी आवश्यक आपूर्ति करते हैं।

कोम्बुचा कहाँ प्राप्त करें

डॉन `टी अपने दैनिक काउंटर पर बैठे किण्वन चाय का एक जार चाहते हैं? तुम्हारी किस्मत अच्छी है।

कोम्बुचा ने हाल ही में अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की है और अब कई दुकानों में उपलब्ध है। दर्जनों अच्छे ब्रांड हैं और अगर आप इसे खरीदना पसंद करते हैं, तो बस बड़ी मात्रा में चीनी या अतिरिक्त सामग्री के बिना कार्बनिक विविधता की तलाश करें। मेरे कुछ पसंदीदा पूर्व-निर्मित ब्रांड हैं:

• Gts kombucha
• हम्म कोम्बुचा
• बुची

प्रोबायोटिक-समृद्ध कोम्बुचा विकल्प

जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, कोम्बुचा में प्रोबायोटिक्स और फायदेमंद एसिड होते हैं, फिर भी इसके कुछ सावधानी और दुष्प्रभाव हैं। कई अन्य खाद्य पदार्थ और पेय हैं जो प्रोबायोटिक्स के प्राकृतिक स्रोत हैं और ये समान जोखिम नहीं उठाते हैं।

जबकि कोम्बुचा स्वादिष्ट है, मैं ’ घ भी अन्य स्वस्थ प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों और पेय में बाहर शाखाओं में बँटवारे का सुझाव: की तरह sauerkraut, पानी केफिर, चुकंदर क्वास, या घर का बना अदरक ale। अपने आहार में शामिल करने के लिए ये सभी महान प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं:

जमीनी स्तर

कई लोग कोम्बुचा को इसके स्वाद के कारण पसंद करते हैं। इंटरनेट इसके लाभों की वास्तविक कहानियों के साथ समाप्त हो गया। अनुसंधान नहीं करता है ’ अभी तक इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों का समर्थन नहीं करता है, लेकिन यह आमतौर पर एक सम्मानित स्रोत से पीने के लिए सुरक्षित माना जाता है।

हम जानते हैं कि यह प्रोबायोटिक्स, एंजाइम और लाभकारी एसिड का एक अच्छा स्रोत है और बी-विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसे घर पर बनाया जा सकता है या कई दुकानों में पाया जा सकता है। यह स्वास्थ्य के लिए चांदी की गोली नहीं हो सकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट है!

किसी भी कच्चे / किण्वित उत्पाद के साथ, किसी भी स्वास्थ्य की स्थिति के साथ या जो गर्भवती / नर्सिंग हैं, उपभोग करने से पहले एक डॉक्टर से जांच करनी चाहिए।

इस लेख की मडीया सईद, एमडी, एक बोर्ड प्रमाणित परिवार चिकित्सक द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई थी। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें।

स्रोत:

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पी। सेमजोनोव्स, आई। डेनिना और आर। लिंडे, 2014. रैट मॉडल में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर किण्वित गैर-अल्कोकोलिक पेय की खपत के शारीरिक प्रभाव का मूल्यांकन। जर्नल ऑफ मेडिकल साइंसेज, 14: 147-152।
सी। डुफ्रेसने, ई। फर्नवर्थ, चाय, कोम्बुचा और स्वास्थ्य: एक समीक्षा, खाद्य अनुसंधान अंतर्राष्ट्रीय, खंड 33, अंक 6, जुलाई 6, 2000, पृष्ठ 409-421, आईएसएसएन 0963-9969, https://www.scietirect.com / विज्ञान / लेख / abs / pii / S0963996900000673
उच्च प्रदर्शन केशिका वैद्युतकणसंचलन द्वारा पीसा kombucha शोरबा से डी- saccharic एसिड 1,4-लैक्टोन का निर्धारण।

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