घर पर कैसे बनाएं एप्पल साइडर सिरका

हर बार हम अपने पास एक सेब के बाग में कम से कम एक यात्रा करते हैं। उनके पास परिवार के अनुकूल गतिविधियां हैं, बिक्री के लिए अद्भुत स्थानीय डिब्बाबंद सामान, और निश्चित रूप से, सेब। इतने सेब! मेरे बच्चों को सेब बहुत पसंद है इसलिए मैं घर का बना सेब बनाने के लिए सेब के मौसम का लाभ उठाता हूं ताकि हम पूरे साल इसका आनंद ले सकें।

Apple के करोड़ों और छिलके नहीं हैं!

मैं सेब को छीलने के लिए हमेशा सेब को नहीं छीलता हूं लेकिन अगर आप सेब को छीलने में समय लेते हैं (हो सकता है कि आप भी इस तरह से अपने सेब को पसंद करते हैं), तो आप सेब साइडर सिरका बनाने के लिए छिलके और कोर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह से आपके पास वस्तुतः कोई अपशिष्ट नहीं है!

यह भी पूरी तरह से सेब साइडर सिरका बनाने के लिए पूरी तरह से संभव है तो डॉन ’ अगर आप डॉन और rsquo नहीं है, तो चिंता मत करो? बचे हुए छिलके और कोर कुछ भी नहीं है।

जब मैं सेब बनाता हूं, तो मैं आम तौर पर एक समय में बड़ी मात्रा में करता हूं इसलिए मेरे पास सेब साइडर सिरका के एक बैच के लिए पर्याप्त छिलके और कोर हैं। यदि आप केवल कभी-कभी सेब का उपयोग करते हैं, तो आप फ्रीजर में छिलके और कोर को तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आप एक बैच शुरू करने के लिए पर्याप्त रूप से इकट्ठा नहीं हो जाते।

यदि आपके पास सेब का बाग नहीं है, तो किसान बाजार में सेब उगाए जाने के लिए एक और बढ़िया जगह है। बस किसान से जांच करा लें। सेब साइडर सिरका के लिए कार्बनिक सेब आदर्श हैं, खासकर यदि आप छील का उपयोग कर रहे हैं। यदि आपको जैविक सेब नहीं मिल रहे हैं, तो उन्हें पहले छीलें। छिलका त्यागें और सिर्फ अंदर के हिस्से का उपयोग करें।

एप्पल साइडर सिरका के बारे में इतना खास क्या है?

एप्पल साइडर सिरका (ACV) के कई स्वस्थ उपयोग हैं। यह किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से बनता है और फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम में उच्च होता है। माना जाता है कि हिप्पोक्रेट्स ने विभिन्न बीमारियों के लिए एसीवी निर्धारित किया है।

पाचन और ईर्ष्या के लिए ACV

ACV मसालेदार साइडर का आधार है जो एक ठंड को जल्दी से बाहर निकालने में मदद करने के लिए एक शानदार उपाय है।

आश्चर्यजनक और तार्किक लगता है, इसके विपरीत, ACV की भी नाराज़गी और पाचन को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका है। ज्यादातर मामलों में नाराज़गी वास्तव में बहुत कम पेट एसिड के कारण होती है जो पाचन को धीमा कर देती है। भोजन और गैसों ने पेट पर दबाव डाला, जिससे पेट की सामग्री (पेट के एसिड सहित) घुटकी में वापस लीक हो गई। जब आप ACV के साथ नाराज़गी का उपाय करते हैं तो यह पेट में एसिड को बढ़ाता है और शरीर को भोजन को और जल्दी पचाने में मदद करता है। यह बिल्ड-अप और बाद में रिसाव को रोकता है जो नाराज़गी का कारण बनता है। आप प्राकृतिक ईर्ष्या राहत के बारे में अधिक यहाँ पढ़ सकते हैं।

एसीवी टॉपली

आंतरिक रूप से लेने पर इसके कई लाभों के अलावा, यह त्वचा के लिए अद्भुत है। जब नहाने के पानी में जोड़ा जाता है, तो यह स्वाभाविक रूप से त्वचा के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है ’ पीएच। यह त्वचा पर बैक्टीरिया और कवक को मारने में भी मदद करता है जिससे एक्जिमा, रूसी और अन्य त्वचा की स्थिति सहित कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

अपने महान पीएच संतुलन लाभ और रूसी की रोकथाम की क्षमताओं के कारण, यह एक महान बाल कुल्ला करता है जो कंडीशनर की जगह लेता है और एक प्राकृतिक शैम्पू के साथ शैम्पू करने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनफ़िल्टर्ड, अनपेस्टुराइज़्ड, और विद “ द मदर ”

सुपरमार्केट में मिलने वाले अधिकांश ACV को पास्चुरीकृत और अत्यधिक फ़िल्टर किया जाता है। ये संस्करण अभी भी सफाई के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन वे आंतरिक और पाक उपयोगों के लिए इष्टतम नहीं हैं, क्योंकि “ माता ” फ़िल्टर किया जाता है और सिरका को पास्चुरीकृत किया जाता है।

कुछ उपलब्ध हैं जो & ldquo हैं, मां के साथ ” जिसका अर्थ है कि वे सिरका में किण्वन प्रक्रिया के दौरान विकसित होने वाले लाभकारी बैक्टीरिया में छोड़ देते हैं। जब आप अपना ACV बनाते हैं तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपका सिरका इस लाभकारी “ माँ को बनाए रखता है। ”

महत्वपूर्ण लेख:

• यह नुस्खा चीनी का उपयोग करता है। चीनी को “ फ़ीड ” खमीर, लेकिन चीनी के अधिकांश (यदि सभी नहीं) किण्वित है। लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या वे शहद का उपयोग कर सकते हैं। संक्षिप्त उत्तर हां है, लेकिन यह वास्तव में भी काम नहीं करता है और पूरी प्रक्रिया को लंबा होने का कारण बनता है। और ईमानदार होने के लिए, क्योंकि चीनी टूट गई है, वहाँ वास्तव में isn ’ के बारे में चिंतित होने के लिए कुछ भी नहीं है क्योंकि इसका प्रभाव रक्त शर्करा पर पड़ेगा।
• सुनिश्चित करें कि आपके सभी उपकरण और आपका जार बहुत साफ है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप इस प्रक्रिया में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होने के अलावा किसी भी बैक्टीरिया का परिचय नहीं देते हैं।
• सेब के लिए उपयोग करने के लिए मेरी पसंदीदा सेब किस्म गाला है इसलिए मेरे स्क्रैप आमतौर पर बहुसंख्य गाला हैं। हालांकि, आपको सबसे अच्छा स्वाद मिलता है यदि आपके पास किस्मों का मिश्रण है। मैं ज्यादातर गाला का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं बाकी के लिए अन्य प्रकारों के मिश्रण में फेंक दूंगा। कुछ मैंने इस्तेमाल किया है फ़ूजी, हनीक्रिसप, दादी स्मिथ और मैकिन्टोश। यह सिर्फ स्वाद के लिए कुछ जटिलता जोड़ता है।
• शीर्ष पर सफेद मैल बनने जा रहा है। यह सामान्य बात है। हालांकि, मोल्ड अच्छा नहीं है और यह आपके एसीवी को खराब कर देगा। सुनिश्चित करें कि सेब पानी के नीचे डूबे रहें। यह मोल्ड को रोकने में मदद करेगा। आप एक किण्वन वजन या यहां तक ​​कि सिर्फ एक छोटे ग्लास जार (बाहर से अच्छी तरह से साफ) का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें जलमग्न रखने के लिए सेब के ऊपर सेट कर सकते हैं।
• Gnats और मक्खियाँ ACV से प्यार करती हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपका जार अच्छी तरह से ढंका हुआ है। हालांकि, इसे सांस लेने में सक्षम होना चाहिए और किण्वन प्रक्रिया से बनाई गई गैसों को छोड़ना चाहिए ताकि एक ठोस ढक्कन का उपयोग न करें। चीज़क्लोथ या एक कॉफी फ़िल्टर अच्छी तरह से काम करते हैं।

अंतिम नोट्स

ऐप्पल साइडर विनेगर बनाते समय कुछ बिंदु पर, आपको शायद एक SCOBY-like “ बात ” वह शीर्ष पर बनता है। यह “ मां; ” आप इसे हटा सकते हैं या आप इसे अपने सिरका में तैरते हुए छोड़ सकते हैं।

यदि आप अपना खुद का ऐप्पल साइडर विनेगर नहीं बनाना चाहते हैं, तो किराना स्टोर्स के लिए माँ के साथ जैविक ACV & ldquo को ले जाना आम बात है। या फिर आप इसे ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

एप्पल साइडर सिरका बनाने के लिए कैसे

ACV बनाने की शुरुआत करने से पहले, कुछ चीजें हैं जो आपको पहले हाथ में रखनी होंगी:

आपूर्ति:

• स्वच्छ जार - आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं (मैंने चौड़े मुंह वाले क्वार्ट जार और आधा गैलन अचार जार का उपयोग किया है)
• कार्बनिक सेब स्क्रैप - अपने जार और frac34 को भरने के लिए पर्याप्त; पूरा रास्ता
• जैविक गन्ना
• छना हुआ पानी
• किण्वन वजन या छोटे ग्लास जार
• चीज़क्लोथ या कॉफी फ़िल्टर
• रबर बैंड

एप्पल साइडर सिरका माँ के साथ पकाने की विधि

सामग्री

• कार्बनिक सेब स्क्रैप
• 2 टीबीएसपी गन्ना
• 2 कप पानी (फ़िल्टर्ड)

अनुदेश

• एक क्वार्ट जार को बहुत अच्छी तरह से साफ करें और हवा को सूखने दें।
• जार भरें और frac34; सेब स्क्रैप के साथ पूर्ण। यदि आप पूरे सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो जार में डालने से पहले उन्हें लगभग काट लें।
• गन्ने की चीनी को पानी के कप में घोलें।
• सेब के ऊपर चीनी का पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से डूब न जाएं। सेब को कवर करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें।
• एक किण्वन भार के साथ या छोटे ग्लास जार के साथ सेब को तौलना। हवा के संपर्क में आने वाले कोई भी सेब ढल सकते थे।
• चीज़क्लॉथ या कॉफी फिल्टर के साथ कवर करें और रबर बैंड के साथ सुरक्षित करें।
• कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। मैंने खान को रसोई में एक कैबिनेट में रखा।
• इसे लगभग 3 सप्ताह तक छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब पानी के नीचे रह रहा है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि मोल्ड नहीं बढ़ रहा है, यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ दिनों में उस पर जाँच करें।
• 3 सप्ताह के बाद, यह अभी भी काफी मीठा गंध होगा। सेब के टुकड़ों को बाहर निकालें और तरल को जार में लौटा दें। स्क्रैप खाद।
• पुनर्प्राप्त करें और हर 3-4 दिनों में सरगर्मी को एक और 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरे स्थान पर वापस रख दें।
• जब ACV 'टार्टनेस' तक पहुंच गया है तो आप जैसे चाहें उस पर ढक्कन लगा सकते हैं या ढक्कन के साथ एक अलग जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसका उपयोग शुरू कर सकते हैं!

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पोषण

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आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कैसे करते हैं? क्या आप अपना हाथ खुद बनाने की कोशिश करेंगे?