कैसे एक अदरक बग बनाने के लिए
यदि आप स्वाभाविक रूप से किण्वित पेय से परिचित नहीं हैं, तो आप पूछ सकते हैं कि एक अदरक बग क्या है और आपको एक और नरक क्यों बनाना चाहिए;
अदरक की बग ताजा अदरक की जड़ और चीनी से बने लाभकारी बैक्टीरिया की एक संस्कृति है। यह रोटी या कोम्बुचा SCOBY के लिए खट्टे स्टार्टर के समान है। अदरक इसका स्वाद प्रदान करता है और जैसा कि यह स्वाभाविक रूप से किण्वन करता है, लाभकारी बैक्टीरिया का मिश्रण बनाता है।
हालांकि अपने आप में स्वादिष्ट नहीं है, अदरक बग कई घर का बना सोडा और टॉनिक के लिए आधार है। हम इसका उपयोग रूट बियर, अदरक, फल और “ सोडा & rdquo ;, और अधिक बनाने के लिए करते हैं।
हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी पौष्टिक परंपराओं (पृष्ठ 591) में नुस्खा का एक रूपांतरण है और हम सभी होममेड सोडा के लिए उपयोग की जाने वाली संस्कृति है। सोडा बनाने का एक आसान तरीका यह भी है कि यदि आपको इस चरण को छोड़ना पसंद है, लेकिन अदरक बग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक प्रामाणिक सोडा बनाने के लिए बग की आवश्यकता है।
अदरक की बग रेसिपी
एक बार जब यह अदरक बग बनाया जाता है, तो इसे जीवित रखा जा सकता है और किसी भी समय स्वस्थ सोडा बनाने के लिए लगातार उपयोग किया जाता है।
94 मतों से 4.6अदरक की बग रेसिपी
कैसे एक अदरक बग बनाने के लिए लाभकारी संस्कृति के रूप में उपयोग करने के लिए स्वस्थ किण्वित घर का बना सोडा जैसे पुराने जमाने अदरक या रूट बीयर। कोर्स संवर्धित - पेय तैयारी समय 5 मिनट किण्वन समय 5 दिन कुल समय 5 दिन 5 मिनट लेखक केटी वेल्स घटक लिंक नीचे दिए गए हैं सहबद्ध लिंक।सामग्री
- 1-2 ताजा कार्बनिक अदरक की जड़ें
- & frac12; कप सफेद चीनी
- 2 कप फिल्टर्ड पानी
अनुदेश
- अदरक की जड़ का एक टुकड़ा काटकर लगभग 1.5 इंच लंबा और कद्दूकस किया हुआ 2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक बनाने के लिए। आप झंझरी के बजाय बारीक काट भी सकते हैं। इस बारे में कुछ बहस है कि जड़ को छीलना बेहतर है या नहीं। मेरा सामान्य नियम यह है कि गैर-कार्बनिक अदरक को छील लिया जाता है और कार्बनिक को झंझरी से पहले उखाड़ दिया जाता है।
- अदरक को एक क्वार्ट आकार के मेसन जार में रखें और सफेद चीनी (2-3 चम्मच) के बराबर मात्रा में जोड़ें। पौष्टिक परंपराओं का कहना है कि बग बनाने के लिए सफेद चीनी की आवश्यकता होती है और I ’ इस के साथ सबसे अच्छी सफलता मिली, लेकिन एक स्थानीय मित्र का दावा है कि 1 चम्मच गुड़ के साथ अपरिष्कृत चीनी या चीनी बेहतर काम करती है। जो आपके पास है उसे आज़माएं और आवश्यकतानुसार अनुकूलित करें।
- मेसन जार में 2 कप फिल्टर्ड पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी को फ़िल्टर किया गया है ताकि उसमें क्लोरीन न हो जो कि संवर्धन प्रक्रिया को प्रभावित कर सके।
- एक गैर-धातु चम्मच और हल्के से कवर के साथ हिलाओ। मैं एक कॉफी फिल्टर और रबर बैंड के साथ कवर करता हूं।
- अगले पांच दिनों के लिए प्रत्येक दिन, मिश्रण को कम से कम एक बार हिलाएं और 1 चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़ और 1 चम्मच चीनी जोड़ें। तापमान के आधार पर, वांछित संस्कृति बनाने के लिए चीनी और अदरक को जोड़ने में आठ दिन लग सकते हैं।
- आप बता सकते हैं कि अगर संस्कृति सक्रिय है अगर मिश्रण के शीर्ष के चारों ओर बुलबुले बन रहे हैं, तो हलचल होने पर यह es फ़िज़ ’करता है, और यह एक मीठा और हल्का खमीरदार गंध लेता है। यह कुछ हद तक बादल और अपारदर्शी भी बन जाएगा। यदि ढालना शीर्ष पर दिखाई देता है, तो इसे हटा दें यदि इसे हटाया जा सकता है। यह एक से अधिक बार होता है, आपको फिर से शुरू करने की आवश्यकता होगी। यदि मिश्रण में इन विशेषताओं को 7-8 वें दिन तक नहीं लिया गया है, तो आपको इसे त्यागने और फिर से शुरू करने की आवश्यकता है।
- संस्कृति को अन्य संस्कृतियों से दूर रखें जैसे कि सौकरौट और कोम्बुचा या यह संस्कृति पार कर सकती है।
- एक बार जब अदरक की बगिया सिकुड़ जाती है, तो इसका उपयोग & frac14 के अनुपात में किण्वित सोडा और पेय बनाने के लिए किया जा सकता है; कप अदरक एले या रूट बियर या फलों के स्वाद के सोडा के लिए पतला फलों का रस के लिए मीठा हर्बल मिश्रण के क्वार्टर प्रति कप अदरक बग स्टार्टर।
टिप्पणियाँ
बग को जीवित रखने और इसे जारी रखने के लिए, आपको इसे नियमित रूप से खिलाने की आवश्यकता होगी। अगर कमरे के तापमान पर रखा जाए तो प्रतिदिन 1 चम्मच अदरक और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। आप इसे फ्रिज में 'आराम' भी कर सकते हैं और इसे सप्ताह में एक बार 1 चम्मच अदरक और चीनी खिला सकते हैं। इसे सक्रिय करने के लिए, इसे हटा दें और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें और इसे फिर से खिलाना शुरू करें।यह नुस्खा पसंद है? मेरी नई रसोई की किताब देखें, या मेरे सभी व्यंजनों (500 से अधिक!) को एक व्यक्तिगत साप्ताहिक भोजन योजनाकार में यहां प्राप्त करें!
क्या आपके पास एक पालतू अदरक है “ बग ” अपने काउंटर पर बैठे? क्या आप एक बनायेंगे?
