मट्ठा और क्रीम पनीर बनाने के लिए कैसे

मैंने & lsquo; किण्वित खाद्य पदार्थों और पेय के बारे में बहुत बात की, हाल ही में अपने पसंदीदा पानी केफिर से, घर के बने सॉकर्राट के लिए। हाल ही में, मैं ’ किण्वित मसालों, साल्सा और अधिक जैसी चीजों की कोशिश कर रहा है।

इन व्यंजनों में से अधिकांश मट्ठा का उपयोग लैक्टो-किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए करते हैं और एक लंबे समय के लिए, मैंने इन व्यंजनों से परहेज किया क्योंकि मैं बस नहीं किया था और मट्ठा बनाने का तरीका नहीं जानता था।

एक दोस्त और लैक्टो-किण्वन करने वाले वयोवृद्ध ने मट्ठा बनाने का एक आसान तरीका साझा किया, और मैं विश्वास नहीं कर सका कि मैंने ऐसा नहीं किया है और जल्द ही ऐसा करना शुरू कर दिया है। सबसे अच्छा हिस्सा है, आप किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध सामग्री के साथ घर पर मट्ठा बना सकते हैं।

मट्ठा और क्रीम पनीर पकाने की विधि

सामग्री

• 32 ऑउंस पूर्ण वसा कार्बनिक सादे दही
• चीज़क्लोथ या पतली डिश तौलिया

अनुदेश

• दही की वांछित मात्रा को चीज़क्लोथ या पतले तौलिये में डालें।
• तौलिया के सिरों को ऊपर खींचें और स्ट्रिंग या एक रबर बैंड के साथ सुरक्षित करें।
• एक कैबिनेट संभाल के लिए इसमें दही के साथ तौलिया बाँधें और नीचे एक मध्यम आकार का कटोरा रखें।
• ड्रिप करने के लिए इसे रात भर अकेला छोड़ दें। टपकने वाला तरल मट्ठा है।
• सुबह में, यदि टपकाव बंद हो गया है, तो कटोरे में मट्ठा को एक ग्लास जार में डालें और छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• तौलिया में बचा दही वास्तव में अब क्रीम चीज़ है। इसे अपने कंटेनर में रखें और उपयोग करें जैसे आप क्रीम पनीर को स्टोर करेंगे।

टिप्पणियाँ

• सुनिश्चित करें कि तौलिया पतला है, क्योंकि यह बहुत शोषक तौलिया है तो यह मट्ठा को बहुत अधिक अवशोषित करेगा।
• घर के बनाये हुए साल्से, सौकरकूट, किण्वित सब्जी या अचार और अधिक के लिए मट्ठा का उपयोग करें।

पोषण

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क्या आपने पहले मट्ठा बनाया है? यदि हां, तो इसका उपयोग करने के लिए आपका पसंदीदा नुस्खा क्या है? नीचे साझा करें!